經(jīng)�？磸N房節(jié)目的觀眾會(huì)留意到，來(lái)自世界各地的頂級(jí)廚師往往都是男性。但是，提到做飯做菜，通常我們想到的又是媽媽，就像《舌尖上的中國(guó)》里展示的那樣，男性往往承擔(dān)了采集食材的責(zé)任，而廚房里忙著切菜做飯的常常是家里的母親。想到媽媽的飯菜，很多人心中會(huì)泛起一種親切而熟悉的感覺(jué)。

既然如此，為什么頂級(jí)廚師多是男性？作為一枚吃貨，你想過(guò)這個(gè)問(wèn)題嗎？

在人類社會(huì)中，女性天生是具有哺育功能的，可以提供營(yíng)養(yǎng)。她可以通過(guò)幾種方式實(shí)現(xiàn)自己做母親的愿望：第一個(gè)就是，她在生長(zhǎng)發(fā)育中獲得了乳房；第二個(gè)是，她能夠生孩子，也能夠養(yǎng)育孩子。所以她本身并不缺乏做母親的條件。

這里談到的哺育功能，和上一篇文中談到的口欲期，在心理發(fā)展上反映的是同一個(gè)階段，只是視角不同（媽媽的視角vs孩子的視角）�；氐缴洗瘟艚o大家思考的問(wèn)題，如果口腔部位的這些動(dòng)作延續(xù)到成人時(shí)期，將會(huì)有什么樣的表現(xiàn)或問(wèn)題呢？

歷史學(xué)家孫隆基，在《中國(guó)文化的深層結(jié)構(gòu)》一書(shū)中提出了一個(gè)概念——中國(guó)人的“口欲性格”，這體現(xiàn)為中國(guó)人各種缺乏界限的行為。

中國(guó)人喜歡在公眾場(chǎng)合下高聲講話，坐火車的時(shí)候總是有人高談闊論、打牌猜拳，絲毫不顧及旁人的感受；公眾場(chǎng)合下，有些家長(zhǎng)會(huì)隨意地給孩子端屎端尿，將孩子的生殖器暴露于眾目睽睽之下；還有，工作場(chǎng)合下吃東西吧唧嘴，亂扔垃圾，隨地吐痰等等，在國(guó)內(nèi)都是十分普遍的現(xiàn)象。

正如有的成年人為什么總是戒不掉煙，為什么有的人思考問(wèn)題的時(shí)候總要咬鉛筆、咬指甲、咬嘴唇？還有的人在焦慮的時(shí)候，會(huì)不經(jīng)意地用手去摸一下自己的眼睛，擦一下額頭，或者是下意識(shí)地回頭一下，這些都是他童年的印跡，可能是他過(guò)去習(xí)慣的對(duì)害怕、恐懼、羞愧感等情感的處理方式，如今已經(jīng)成為他潛意識(shí)中的一部分。